お料理 Cuisine
熊野の恵み、ふんだんに
熊野灘から水揚げされる新鮮な海の幸。
豊穣な熊野の大地に育まれた地の恵み。
熊野那智に育まれた新鮮な食材を吟味し、お客様の五感を満たすコース料理をご用意しました。
お箸で食べる、カジュアルなフルコースをゆったりとお召し上がりください。
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天然まぐろ
勝浦港は延縄(はえなわ)による、「まぐろ水揚げ日本一の漁港」として知られています。延縄漁法とは、まぐろを一本一本釣る漁法で、生きたまま船上に釣り上げてすばやく活け締めにするため、味、鮮度ともに良質で、冷凍のそれとは明らかに異なる、「もっちり感」が味わえます。
花いろどりの宿花游では、勝浦漁港の生マグロを使用。もっちり甘い食感の天然生マグロをご堪能ください。 -
熊野牛
熊野牛は、熊野の豊かな自然の中で育った但馬牛の血統を引くブランド牛のこと。
牛肉の繊維や霜降りがきめ細やかで柔らかく、焼いたときの香ばしさと旨みが特長です。
花游では証明書付のA4~A5ランクの熊野牛を使用しています。 -
クエ料理(提供期間: 10月~3月)
和歌山県沿岸の沖合に生息しているクエは、体長1メートル以上にもなる大型魚。水揚げが少ないことから「幻の魚」ともいわれる高級魚です。
淡白ながらあぶらの乗ったその味わいから、「クエを食ったら、他の魚は食えん」といわれるほど。
とくに脂ののった本クエは「クエトロ」と言われ、上質の甘みを醸しだし、白身には深いコクがあります。
花游では、「本物のクエ」を味わっていただくため、活きたままのクエをその日に仕入れてお客様にお召し上がりいただいています。 -
クジラ料理
太地はくじら料理の食文化を大切に守ってきました。
貴重な尾の身、ベーコン、竜田揚げ等、など至高の美食をお楽しみいただけます。
また、美容食としてのくじら料理もその魅力のひとつ。低カロリー、低脂肪、高タンパクで女性が喜ぶコラーゲンがたっぷりです。
コース料理
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[スタンダード] お箸で食べる和風仕立てのフルコース
勝浦漁港の水揚げ生まぐろなどを用いたスタンダードなフルコースです。 花游が厳選する食材は「地元でとれた旬のもの」、「新鮮であること」。 シェフが吟味した、「熊野の幸」をふんだんに取り入れたコース料理をカジュアルにお愉しみください。
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[人気NO.1] お箸で食べる和風仕立てのフルコース~メインをチョイス
勝浦漁港の水揚げ生まぐろのお造りを含む、料理長厳選「熊野の食材」をふんだんに使用した、人気No.1のフルコースです。
メイン料理を、「伊勢海老半身の白ワイン蒸し」、または「鮑(あわび)のステーキ」からお選びください。 -
[プレミアム] お箸で食べる和風仕立てのプレミアムディナー
贅沢な食材をふんだんに使用した、花游でもっとも贅沢なプレミアムディナーです。
活け伊勢海老の姿造り、勝浦漁港の水揚げ生まぐろ、南紀のブランド牛「熊野牛」、そして鮑(あわび)のステーキ。
「南紀熊野の極上」をたっぷりとお召し上がりください。 -
お箸で食べる紀州くえのフルコース [期間限定]
[提供期間: 10月~3月末まで]
和歌山の秋冬の味覚といえば幻の高級魚クエ。
プルプル食感の白身。舌の上でジュワッと広がる旨み。クエは、フグより美味いとも言われる幻の魚です。
コースのうち、サフラン風味のスープ、リゾットは特に絶品です。ブランド牛「熊野牛」も味わえる、くえのフルコースをご堪能ください。
別注料理
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熊野牛炙り握り
1,980円(税込)
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生マグロサラダ仕立
1,870円(税込)
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くじらベーコン
2,420円(税込)
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くじら尾のみ
3,300円(税込)
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竜田揚げ
2,200円(税込)
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お子様ランチ
3,300円(税込)
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生ハムとフルーツのサラダ仕立
1,430円(税込)
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チーズ盛合わせ
1,650円(税込)
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ベビーランチ
1,320円(税込)
地酒とワイン
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【純米酒】熊野那智の滝
300ml/1,000円(税込)
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【梅酒】備長炭のしらべ
120ml/1,050円(税込)
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【ビール】熊野古道麥酒
330ml/800円(税込)
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【白】マルキ・ド・シャス ブラン
750ml/5,500円(税込)
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【白】レ・タンヌ オクシタン シャルドネ
750ml/3,000円(税込)
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【赤】レ・タンヌ オクシタン カベルネ・ソーヴィニヨン
750ml/3,000円(税込)
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【ロゼ】ブルゴーニュ・ルージュ
750ml/6,000円(税込)